Yadda Ake Danwake Da Tubani a Abincin Hausawa

Gabatarwa

Wannan babi na goma sha ɗaya zai yi bayani ne game da yadda ake yin ɗanwake da tubani. An haɗe su wuri guda ne saboda makusanciyar kamanceceniyar da su ke da ita. Duk da haka, ɗanwake da tubani wasu nau’o’in abinci ne masu zaman kansu.

Yadda Ake Ɗanwake

i. Kanwa         

ii. Kuka           

iii. Kayan ɗanɗano

iv. Mai             

v. Ruwa          

vi. Fulawa ko alabo da wake da dawa

Akwai ɗanwaken da ake yi ta hanyar haɗa wake da dawa da alabo,[1] amfani da wake da ake yi a matsayin babban sinadarin haɗi, ana hasashen shi ne ya sa ake ce masa ɗanwake. Bayan an haɗa waɗannan kayayyaki, sai a daka a turmi ko kuma a niƙa su a dutsen niƙa ko kuma a injin niƙa (injimin rida). Idan dakawa za a yi, za a iya sanya kuka a daka su tare. Idan kuwa niƙa ne, akan niƙa ne haka nan bisa dutse ba tare da kuka ba, amma idan a inji ne akan sanya kukar. Da zarar an kammala, sai a tankaɗe. Idan haka ta faru, to za a sanya tankaɗaɗɗen garin kuka bayan an dawo daga niƙa. Daga nan kuma za a kwaɓa wannan gari tare da ruwan jiƙaƙƙiyar kanwa ba mai yawa ba. Wannan ruwan jiƙaƙƙiyar kanwar, shi zai mayar da kwaɓaɓɓen garin mai danƙo.

A gefe guda kuwa, za a ɗora ruwa bisa wuta. Bayan ya tafasa, za a riƙa ɗiban wannnan kwaɓaɓɓen garin ɗanwake da hannu ko da cokali ko kuma da wani abu makamancinsa ana sanyawa ƙanana-ƙanana cikin wannan tafasasshen ruwan da ke bisan wuta. Bayan an saka daidai adadin da tukunyar za ta iya ɗauka, sai a bar ta haka nan. Ɗanwaken zai riƙa samar da wani kumfa yayin da ruwan ke tafasa. Za a riƙa amfani da ludayi da ruwan sanyi kaɗan domin mayar da wannan kumfa da ke tasowa.

Yadda ake gane ɗanwake ya nuna shi ne, idan aka ɗauka aka sanya cikin ruwan sanyi, zai koma ƙasan ruwan. Wanda bai nuna ba kuwa, zai zauna a saman ruwan. Ana cin ɗan wake da mai da da gishiri da yaji. Wani lokaci ma akan ci shi da jar miya(miyar da ake cin shinkafa) ko miyar gyaɗa.

Yadda Ake Tubani

i. Rogo             

ii. Ganyen rogo ko na masara

iii. Kanwa       

iv. Kuka          

v. Wake

A wannan nau’in abinci, za a niƙa wake ne ko a daka shi, sannan a tankaɗe a saka garin kuka kaɗan a kwaɓa da ruwan kanwa. Ganyen rogo ko na masarar da aka samo, ana buƙatar a wanke shi domin ya samu cikakkiyar tsafta. Idan ganyen ya bushe, sai a riƙa zuba wannan kwaɓin da aka yi bisa ganyen ana naɗewa. Bayan an kammala sai maganar sanyawa a cikin tukunyar da aka sanya bisa wuta.

Kammalawa

Ɗanwake da tubani nau’o’in abinci ne sanannu a ƙasar Hausa. Kamar yadda aka bayyana a sama, wake shi ne babban sinadarin haɗin waɗannan nau’o’in abinci. Sai dai zamani ya zo da hanyoyi daban-daban da ake sarrafa su.

---

[1]Rogo da aka yayyanka aka shanya ya bushe. 

Citation (Manazartar Littafin): Sani, A-U. & Umar, H.A. (2022). Cimakar Hausawa. Kano: WT Press. ISBN: 978-978-984-562-9.

Get a copy:

To obtain a copy of this book, kindly send a WhatsApp message to:

+2348133529736

You can also write an email to:

abuubaidasani5@gmail.com